건강에 좋은 코코넛 밀크 직접 만드는 방법

코코넛 밀크는 건강에 여러 가지 효능이 있는 것으로 알려진 열대지방의 대표적인 열매입니다. 코코넛 워터는 시원하게 갈증을 해결해 주고 코코넛 과육에는 여러 가지 영양성분이 풍부합니다. 코코넛 과육으로는 코코넛 밀크와 코코넛 오일 등을 만들 수 있습니다.

1. 코코넛 워터뿐 아니라 코코넛 과육도 먹어보자

보통 주변에서 코코넛 열매를 그대로 판매하는 곳이 드문데 최근에는 대형마트 혹은 소규모 슈퍼마켓에서도 종종 판매되는 것을 볼 수 있습니다. 그래서 호기심에 코코넛을 구입해보는데 이게 또 먹기가 처음에는 어려울 수 있습니다. 먹는 방법과 효능에 대해서는 이곳에 설명되어 있습니다. 궁금하신 분들은 여기를 클릭해주세요!

 

 

 

코코넛 열매를 구입하는 이유의 대부분은 코코넛 워터를 마시기 위함입니다. 그래서 코코넛 열매를 통째로 구매하더라도 코코넛 워터만 마시고 껍질은 그대로 버리는 경우가 대부분입니다. 하지만 코코넛 워터뿐만 아니라 코코넛 과육도 영양이 풍부하고 호불호가 갈리지만 맛도 있습니다. 평소에 코코넛을 상당히 좋아하기 때문에 코코넛 워터만 마시고 버리기에는 너무 아까워서 코코넛 과육을 싹싹 긁어서 먹어보기로 했습니다. 그냥 먹는 것도 좋지만 코코넛 밀크를 만들어 보기로 하겠습니다. 사실 코코넛 과육에는 상당히 좋은 여러 가지 영양성분들이 많이 함유되어 있어서 건강에 많은 도움이 되는 식품입니다.

2. 코코넛 과육은 분리하기

 

코코넛 과육(배젖)

 

코코넛 과육은 코코넛 워터를 마시기 위해 뚫은 구멍을 더 크게 부숴주고 그 속에 숟가락 등을 이용해서 과육을 긁어내 주면 되는데 코코넛마다 부드럽게 긁어지는 과육이 있고 단단해서 잘 긁어내지지 않고 단단한 껍질과 아예 분리해 내는 방식으로 해야 되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 힘이 좀 많이 듭니다. 어쨌든 이 과정만 거치면 다음 과정은 어렵지 않습니다.

3. 코코넛 밀크 만드는 순서

 

코코넛 과육

위에 보이는 것이 코코넛 과육을 분리한 것입니다. 코코넛 과육은 우유처럼 진한 흰색을 띠고 있습니다.

코코넛 밀크가 걸러지는 과정

 

 

1. 코코넛 껍질을 부숴줍니다.
2. 코코넛 과육을 코코넛 껍질에서 분리해내줍니다.
3. 코코넛을 믹서기에 갈기 위해서 적당한 크기로 잘라줍니다.
4. 잘라준 코코넛을 따뜻한 물과 함께 믹서기에 넣어줍니다.
5. 믹서기에서 최대한 잘게 갈아줍니다.
6. 갈아준 코코넛 과육을 면포에 싸서 힘껏 짜냅니다. 건더기를 제외한 액체로 걸러진 것이 코코넛 밀크입니다.
7. 코코넛 밀크를 잘 따라서 그냥 먹어도 되고 여러 가지 음식에 첨가해서 먹어도 됩니다.

마무리

오늘은 제가 좋아하는 코코넛을 이용해서 코코넛 밀크를 만드는 방법에 대해서 알아보았습니다. 코코넛 밀크에는 여러 가지 영양 성분이 포함되어 있는데 대표적으로 풍부한 중성지방이 있어서 에너지를 빠르게 공급해 주고 신진대사를 활발하게 해 줍니다. 또한 칼슘이나 칼륨등도 풍부해서 뼈 건강에도 좋으며 항산화 성분등이 풍부해서 면역력 증강에도 좋다고 알려져 있습니다. 이 외에도 다양한 효능이 있는 것으로 알려졌습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 코코넛 밀크는 유당불내증으로 우유를 못 먹는 사람에게도 좋은 대체식품이 될 수 있을 것 같습니다.

 

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